Beeldend vormgeven in diverse disciplines doet Coby al zolang ze zich herinnert. Tijdens haar carrière bij de Koninklijke Porceleyne Fles, heeft ze zich verdiept in de kunst van het plateelschilderen. Door haar ervaringen met de Japanse kunst en cultuur, heeft ze een bijzonder unieke stijl in het ambacht ontwikkeld.
“Tussen tegenstellingen en uitersten zoek ik naar balans: tussen werkelijkheid en illusie, schoonheid en vergankelijkheid, eenvoud en complexiteit. Dit verbeelden in het algemeen herkenbare, betekent voor mij het vinden van evenwicht”.
Inmiddels heeft Coby van Buuren al bijna 10 jaar haar eigen studio in Zwolle, hier houdt ze exposities, geeft ze workshops, organiseert ze ontmoetingen met kunstenaars en werkt ze als zelfstandig plateelschilder.